Kad ste ih skupili stavite ih u mrežastu vrećicu i objesite ih. Nek tako vise desetak dana kako bi se očistili. Pomočite ih potom preko noći u hladnu vodu i dobro poklopite da ne pobjegnu...
Ujutro prolijte tu vodu, pospite ih solju, istrljajte ih i pod špinu (slavinu) dobro isperite. Stavite ih kuhati u hladnu vodu na laganoj vatri dok voda ne uzavre. Proliti vodu kroz veliku cjediljku i opet ih dobro isprati i staviti da se ocijede. U međuvremenu pirjati kapulu na maslinovom ulju, dodati isjeckane rajčice (može se dodati i zelena paprika sitno isjeckana), još pirjati i onda dodati isjeckani češnjak i peršin. Tome dodati ocijeđene puževe. Posoliti i popapriti, staviti malo Vegete natur i još pirjati oko sat vremena. Posebno kuhati krumpir isjeckan na kockice u malo vode, te pred kraj kuhanja dodati ga puževima i po potrebi dodati vode u kojoj se kuhao krumpir. U slast!
spuži na brujet
